北方腐竹和南方腐竹的區別

北方沒有腐竹，有豆皮，腐竹跟豆腐皮除了外觀不一樣以外，成分略有不同，但是都是豆製品，都可以涼拌和炒。

不一樣的是，豆腐皮可以做餃子包子等，而腐竹不可以，很少有人用腐竹做麵食。不管是腐竹還是豆腐皮，都適合人們一年四季吃，冬天吃米線或者火鍋的時候，可以涼拌兩盤，邊吃熱的邊開胃，主要是心裡清涼。