廣東腐竹燜鴨的配方

主料：鴨肉500克，腐竹2條

輔料：青椒1個，薑片3片，油15克，醬油5克，豆豉8克，蒜頭2粒

步驟1

熱油鍋，放入豆豉蒜蓉爆香，倒入鴨肉放入醬油鹽翻炒均勻

步驟2

接著倒入青椒腐竹翻炒均勻

步驟3

加入沒過鴨肉的水，加蓋燜二十分鐘即可出鍋

做法:

1、姜去皮切片，蔥切段蔥白蔥綠分開，香菜洗淨去掉頭部切小段，洋蔥切絲。

2、腐竹用剪刀剪成5釐米長段，放入清水泡洗幾分鐘撈出控幹水。

3、雞肉處理好清洗乾淨，斬成塊放入盤中備用。

4、雞肉中加入適量料酒，放入薑片和兩根蔥白加入一勺鹽和白糖，兩勺生抽和蠔油，少量雞精粉和老抽用手抓拌均勻。然後加入一勺花生油，輕拌均勻醃製20分鐘

5、鍋燒適量油至四成熱，轉小火放入腐竹油炸15秒撈出放入清水中浸泡。燜之前撈出控幹水

6、砂鍋中放入適量油燒熱，加入薑片、蔥白爆香，再放入洋蔥炒出香味關火。把洋蔥鋪平，放入蔥綠鋪平

7、醃製好的雞肉放入砂鍋中均勻鋪平，把醃製的料汁也倒入。大火燒開後轉小火，砂鍋邊淋入兩勺料酒，蓋上鍋蓋燜6分鐘。

8、六分鐘後放入油炸好的腐竹，加入一勺生抽和少量白糖，用勺子把腐竹和雞肉翻動均勻。轉中大火燜3到5分鐘，撒上香菜段即可出鍋。

【腐竹燜鴨】

【食材】：鴨肉，腐竹

【配料】：香菇，小蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，香葉，桂皮

【調料】：料酒，老抽，啤酒，生抽，蠔油，鹽，白砂糖

按照這個配送肯定好吃