腐竹炒臘鴨的做法

用料

胡蘿蔔1根，腐竹4條，臘鴨半隻，香料1小包，料酒少許，醬油適量，老抽1大勺，冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊

做法

1/9 準備好材料。

2/9 南乳加一點水 壓碎備用。

3/9 鍋內燒開水倒入料酒，放入臘鴨薑片，沸騰後再煮3分鐘後撈起沖洗乾淨。

4/9 腐竹用清水浸泡。

5/9 鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的臘鴨，炒至金黃。

6/9 炒好的臘鴨倒入鍋內，加水沒過鴨肉就行，翻入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，煮十分鐘。

7/9 這時候用炒鍋炒胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔稍微收縮，裝起備用。

8/9 鍋內放入油，浸泡好的腐竹瀝乾水後放進去炸一會兒，炸至金黃

9/9 鍋內水沸騰後就可以把胡蘿蔔，腐竹倒進去，翻炒兩分鐘出鍋。