廣東蔥油豬手做法

食材：豬蹄2只，蔥12克，姜10克，白酒1勺，蒜6瓣，生抽2勺，鹽適量，糖4克，蠔油1勺。

1，豬蹄清洗乾淨，剁成一塊塊，冷水下鍋倒進白酒和薑片焯水，撈出來過涼水，瀝乾水分備用姜切成絲、蔥切成段、蒜切成片備用。

2，起鍋熱油，倒入薑絲和蒜片爆香，再倒入豬蹄爆炒出油，放入生抽、鹽、糖和蠔油翻炒均勻，倒入少許水大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜煮25分鐘，倒入蔥段翻炒均勻煮2分鐘即可。

3，燜好出鍋裝碟，姜蔥味香溢的姜蔥豬蹄做好。

食材清單

豬手，八角，紅蔥油，沙姜，蔥，香菜

烹飪步驟

1、豬手洗乾淨放滾水過，然後再用冷水清洗。

2、用姜和八角燒開水，然後把豬手放進去，慢火燒半個小時，再拿出來，用冰水過幾道豬手，再把豬手切片。

3、把紅蔥頭，沙姜，都切碎。還有蔥，香菜也切好。

4、爆油，放紅蔥頭和沙姜炒出香味。另外放雞精，鹽，少許糖和紅蔥頭，沙姜拌勻。在拌進豬手裡面，然後撒蔥，香菜。可成。