廣西陸川白切豬手祕製香油做法

用料：豬前腿 1只，姜 3-4片，料酒 1勺，花生，香菜，蒜頭，蔥頭，酸辣椒少許 少許，香菜，酸檸檬，酸蕎頭 少許

步驟 1豬腿對半剁開，去掉上半截的主骨，然後用筷子或竹片固定，用麻繩捆緊。鍋裡放入水，豬腳，兩勺鹽，幾片姜，一勺酒。水開後煮30分鐘左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太爛不夠q彈就不好吃了

步驟 2煮好的豬腳放入冷開水或冰水降溫，之後取出豬腳晾，滴乾水份，用保鮮膜裹住豬手，放入冰箱冷藏2-3小時左右。吃的時候取出切薄片。在等待期間可將配料備好，花生炒香，姜切絲泡在醋和糖裡，酸檸檬，酸梅，酸辣椒，酸蕎頭，蒜頭，蔥，香菜切好。

步驟 3豬腳切薄片，將蒜頭蔥頭爆香放入醬油。將這些調料全倒入切好的豬手，拌勻

步驟 4拌勻後加入香油

步驟 5陸川白切豬手做好了 。