有關祕製的潮流精選

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醬牛頭祕製醬配方

原料：牛頭肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。製作步驟：1、取乾淨紗布一塊，將丁香、...
祕製羊棒骨

原料：羊棒骨、料酒、老抽、蠔油、冰糖、大料、花椒、桂皮、薑片、蔥、鹽、水。做法步驟：第1步、將買來的羊棒骨浸泡(去血水)並且反覆洗淨焯水去雜質，撈出鍋中燒熱放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(將渣料撈出)，加入冰糖...
新鮮辣椒油潑辣子的祕製方法

一、準備食材幹秦椒、花生、芝麻、菜籽油、岐山醋。香砂、草寇、香葉、八角、桂皮、花椒、食鹽、蔥段、生薑、香菜、香醋。二、加工流程1、炒鍋洗淨燒熱，放少量菜籽油，倒入幹秦椒和各種辛香料慢火炒出香味放涼，用粉碎機...
祕製甜麵醬醬的方法

清水300克生抽30克老抽20克蠔油20克白糖50克麵粉30克◎製作步驟◎1、先來調醬，清水300克、生抽30克、老抽20克、蠔油20克、白糖50克、麵粉30克，也有人是用的饅頭，家庭製作怎麼簡單好吃怎麼來，我覺得用麵粉就挺好的，混合攪...
高齡產婦吃什麼補血，專家分享祕製食譜有高招

高齡產婦與平常產婦不同的是，她們是身體機能已經超過了懷孕最佳時機，所以每個方面都要注意，稍微不下心就會釀成大禍。小編今天給高齡產婦分享一個專家祕製補血食譜，幫你穩住健康身體守護寶寶。阿膠芝麻核桃羹原料：250克阿...
李錦記祕製紅燒汁怎樣儲存

選擇瓶子是第一步，瓶子是能夠耐熱、可以完全密封的玻璃瓶。2、用來儲存醬的瓶子要燙洗消毒，然後倒置將水分控幹，必須保證瓶內沒有油和生水。3、裝瓶時，在瓶口1cm處留空隙，加少量高度白酒或檸檬汁(不喜歡可不加)以保證其密...
祕製羊蠍子做法大全

祕方配料：羊蠍子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油A:植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。做法步驟：1、將羊蠍子、羊排剁成4cm的小塊放入...
大個子複合蒜汁祕製配方

蒜汁製作方法：用料：蒜瓣兒5瓣、鹽1小勺涼開水三勺1、家裡沒有蒜廄子的親們看過來，一個勁砸的容器加一根杆面棍就能搞定。蒜剝皮後放入容器中2、蒜裡一定要放鹽後再砸，這樣才能保持蒜汁的粘稠，瞧沒幾下就砸好了3、放入適量...
瓦罐煨湯祕製醬料配方

湯料配方為：鮮湯1幹克，蔥末10克，泡紅辣椒蓉15克，鹽、味精、雞精、辣椒蓉、牛油各5克，黃酒10克，香精3克石鍋魚祕方醬1包，炒鍋上火，下牛油150克熬化，下姜、蒜末各10克，花椒8克，辣椒蓉23克，豆瓣醬50克，香葉、桂皮、八角各5克炒香，下辣...
醬牛骨頭祕製醬配方

主料：牛棒骨（或牛蠍子、牛肋條皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香葉5克、羅漢果2克。配料：色拉油500克、郫縣豆瓣醬250克、生抽250克、黃豆醬200克、料酒200克、蔥段200克、薑片100克、蠔油100...
串串燒烤祕製配方配料

四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。如何做祕製串串香1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣...
火筵家常祕製紅油

材料7勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1/4勺花椒、1杯食用油、1根拇指粗生薑、4片桂葉、3個八角、1塊桂皮、3根蔥切段、4瓣大蒜切碎、1/4勺孜然粉做法1、將油倒入鍋內加熱後，把桂葉、桂皮、蔥、生薑、大蒜、八角、孜然粉放在熱油...
粵式祕製鳳爪醬汁配方

祕製鳳爪醬：將沙茶醬5瓶、芝麻醬2瓶、柱侯醬2瓶、海鮮醬2瓶、紫金醬（兩廣地區常用的風味辣椒醬）3瓶、花生醬1瓶、桂林辣椒醬1瓶、白糖、牛油各1斤倒入盆中，充分攪勻即成。百合醬：將柱侯醬5瓶、桂林辣椒醬3瓶、紫金醬2瓶、...
烤羊肉祕製刷料

羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒麵100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，鹽25克攪拌均勻即可。2羊肉串祕製撒料：取烤香的花生、黃豆、核桃按3:2:1的比例混臺後粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500...
廣東燒烤孜然粉祕製配方比例表

孜然粉配方如下：1、孜然粉一百克，小茴香粉五克，黑胡椒粉五克，熟花生粉五十克，熟芝麻粉五十克，咖哩粉十克，雞粉二十克，辣椒麵八十克，桃酥二十克。2:調味劑，沙姜粉五克，排骨調味粉五克，肉寶王十克，鮮味寶二十克，焦香型麥芽酚五克。兩...
祕製酥魚怎麼做

【製作食材】小黃魚、食鹽、生薑、蔥結、料酒、椒鹽、白糖、米醋、生抽、排骨醬、豆瓣醬、啤酒、大蔥1、首先呢我們要準備500克的小黃魚，將其處理乾淨裝入大碗中，並往裡放入少許的食鹽先讓魚入一下底味。然後準備一些生...
祕製蝦餌和活蝦的區別

區別:區別1.&nbsp活蝦不便攜帶，搞不好很容易死掉。而且活蝦主要用來釣較大型魚種，這些魚密度不大，一隻蝦很難被大魚發現，而白天小魚多且凶猛，它們可以一點點活蝦咬死吃掉卻不會中鉤。區別2.&nbsp新鮮蝦仁易變質，需要帶保溫...
二師兄祕製醬豬蹄教程

食材(主料)豬蹄適量(主料)蔥適量(主料)姜適量(主料)威士忌適量(主料)生抽適量(主料)老抽適量(主料)海天黃豆漿適量(主料)香葉適量(主料)八角適量(主料)四川藤椒適量(主料)桂花適量(主料)幹山楂適量(主料)冰糖適量(主...
廣西祕製羊蹄配方

配料：羊蹄，香料，幹辣椒段，花椒，滷水，鹽，味精，色拉油，紅油。香料：乾紅花椒120克、皺皮幹辣椒節80克、乾地椒葉60克、香葉40克、小茴香40克、香菜籽20克、白芷20克、肉豆蔻15克、草果（拍破）10克、孜然10克、甘草10克、羅漢果4個，黃梔...
祕製啤酒雞怎麼做

步驟/方式1三黃雞適量步驟/方式2冷水下鍋，放啤酒，生薑，蔥結灼水步驟/方式3大火煮開3.4分鐘左右撈出步驟/方式4鍋裡少許油，下生薑片爆香步驟/方式5倒入雞塊翻炒步驟/方式6放入一勺豆瓣醬，生抽炒步驟/方式7倒入一罐啤酒步驟/...
祕製牛雜配方襄陽

牛肉.牛雜滷水配方(以15斤滷水配方為例)八角20g甘草8g白蔻10g紅寇4g香草1g山奈10g良姜10g花椒20g草果8g孜然4g沙仁8g香葉8g胡椒10g辛乙4g肉桂20g白芷10g丁香3g山楂8g小茴15g生薑250g辣椒適量15-50g(香料玉果.草果等大...
祕製薰魚怎麼做

主材:草魚、食用油、醬油、花雕酒、茴香、五香粉、幹辣椒、小蔥、米醋、水、薑片。做法：1、準備醬汁，加水，把薑片煮開，然後加入幹辣椒和蔥一起煮，時間不要太長，煮好後放涼，取出薑片，辣椒，和蔥結。2、換平底鍋，加入少許食用油。...
祕製大棒骨醬汁

原料:清水25幹克，龍骨10千克，老母雞4幹克，乾貝1幹克，豬蹄2千克。調料:花椒20克，丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克，乾薑15克，陳皮5克，鹽400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克，糖色50克，姜塊，蔥段各150克調料:蔥段姜塊各50克，祕製醬汁20...
祕製烤羊肉串怎麼做

配方：羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法：1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然後把羊肉片、元蔥拌在一起醃製半小時，再用鐵釺將羊肉穿成串。2、將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒...
曉團圓祕製鴨做法

用料:&nbsp鴨子冰糖若干滷料包一包老抽一小碗生抽一小碗麻椒一勺大紅袍花椒一勺紅曲米小半碗姜幾塊黃酒半碗鹽巴若干辣椒麵看個人吃辣程度步驟1鴨子先切成大塊邊邊角角去掉太肥的去掉用黃酒鹽巴姜蔥醃一下我醃了一上...