祕製烤羊肉串怎麼做

配方：

羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：

1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然後把羊肉片、元蔥拌在一起醃製半小時，再用鐵釺將羊肉穿成串。

2、將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即可。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料（形如大茴香）研成的粉。

特點:肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。

祕製烤羊肉串怎麼做

用料

羊肉 1000克

小蘇打

洋蔥

孜然粉

辣椒粉

酸奶

鹽

醬油

食用油

做法步驟

步驟 1

羊肉選用羊腿肉或者上腦部位，切成1cm左右的丁

步驟 2

加入小蘇打2克抓勻，120克洋蔥絲加入100克清水用手用力抓拌粘稠，倒入羊肉中，再加入30克酸奶，5克鹽，15克醬油，4克孜然粒抓勻打入一個雞蛋，適量食用油抓勻醃製半小時以上，串成串。

步驟 3

炭火燒烤，不停翻動，撒鹽，孜然粉和辣椒粉