泥鰍幹多少一斤

泥鰍幹一般100元一斤，因為泥鰍幹是東北特產，是比較貴的。產自沒有汙染的河中，所以小泥鰍通體都挺乾淨無異味。泥鰍幹晒得挺好，所以放在陰涼通風處儲存就可以了。泥鰍幹不宜泡發後烹飪，因為泡軟後肚子裡的內臟也泡軟了，會發苦。所以，用油煸炒酥脆就行了。

但因為泥鰍是產自河裡的，不可避免會有一些土腥味，如果放酒只能緩解表面的腥味，內部的腥氣還不能完全去除，所以需要用一些重口味的材料來壓住它，比如辣椒、花椒、香菜、青蒜等這些，互相襯托各自的香味，超下飯，也是一道下酒小菜。