辣椒醬的做飯

祕製辣椒醬

小米辣一斤、線椒半斤、蒜3頭、姜6片、香菜兩根、蔥一根、八角兩個、香葉兩片

1小米辣、線椒切好，蒜去皮，薑切片，放入攪拌機攪碎。

2鍋裡熱油，倒入香菜兩根、蔥一根、八角兩個、香葉兩片、桂皮、花椒適量、洋蔥適量、姜兩片炸至微微金黃撈起

3攪碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.鹽一勺半.生抽兩勺.蠔油一勺.老抽一勺.雞精一勺淋上熱加入兩勺辣椒麵、兩勺辣椒粉攪拌均勻即可完成。

熬製辣椒醬

大蒜200克，小米辣200克，姜1小塊，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許，1勺白酒做法：

1把蒜頭，小米椒、姜清洗乾淨然後把表面的水吸乾，分別攪碎備用。

2·鍋中加入3勺油，冷油下入蒜末姜未，翻炒兩分鐘，倒入辣椒翻炒均勻，小火炒至油的顏色變紅3加入生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許、白酒1勺大火翻炒3～5分鐘即可，煮表面金黃起小泡就可以盛出放涼。

食材明細

紅辣椒、白醋、白糖。

1、準備動作：先把辣椒洗了 晾乾水分 去辣椒頭 蒜頭剝皮

2、把辣椒和蒜頭剁碎

3、把辣椒和蒜頭摻和在一起 加入適量的鹽和少量的白糖和白醋攪拌均勻

4、往鍋裡倒入花生油 因為這次做的辣椒醬比較多 花生油是相片裡的兩倍

5、當油開始冒泡 就可以下攪拌好的辣椒蒜蓉了 小火熬到油冒泡 就完成了

6、完成後 把它裝到盆裡放涼

7、裝罐密封

辣椒醬做飯其實是一款比較節約吃飯的方法，我們把米飯在電飯鍋裡燒好以後備用，然後選用湖南的剁椒倒入一點油，翻炒油和辣椒醬翻炒，以後就形成了香辣的辣醬，然後把香辣辣醬趁熱的時候蓋到米飯上面就成了辣椒醬飯，非常的省錢，而且好吃