羊肝菌和羊肚菌的區別

        羊肝菌也稱之為是羊肚菌，羊肝菌是一種野生的菌類，羊肝菌的營養價值是非常高的，並且羊肝菌的功效也有很多，可以幫助人們緩解疲勞還能助消化。

      羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，佔氨基酸總量的44.14%多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽為食品之冠。

       羊肝菌不僅僅是飯桌上的珍品，在中醫裡面也是一味非常好的中藥之一，在過去可都是要獻給古代帝王的，但是現在已經是出口西歐國家的高階食品，它裡面不含有激素，沒有任何副作用，是一種純天然的健康食品。

有區別，區別:羊肚菌（學名：Morchella esculenta (L.) Pers. ）是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達10釐米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色，稜紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長橢圓形，無色，側絲頂端膨大，體輕，質酥脆。

羊肝菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌的營養比較豐富，據測，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，有“素中之葷”的美稱。

羊肝菌與羊肚菌是同一物品，只是叫法不一樣，羊肚崮對栽種土壤有極嚴格的要求，這種作物營養價值極高，號稱植物中的人蔘。