鱸魚一定要解凍才能蒸嗎

魚不化凍是可以直接清蒸的，不過要注意：

1、解凍方法當然以自然化冰為好，不要在微波爐解凍或放在水裡化冰，使魚儘量保持原味。

2、解凍洗淨後先在魚的表面抹一點點鹽，濾水後再加姜蔥（蔥要略多點）、料酒，用大火蒸。

如果凍的時間長了，味道和口感要差些。

是的.要解凍

1、凍鱸魚不解凍不建議直接蒸。

2、凍住的鱸魚不建議直接蒸，因為凍住的鱸魚中還有許多的小冰晶，尤其是魚肉還是處於被凍結的狀態，如果直接蒸的話，會導致魚肉一下子受熱之後變得十分鬆散，肉質的口感會下降的很快，而且不解凍直接蒸，會導致蒸的時間延長，同時魚肉的營養也會有所流失，建議還是解凍之後蒸比較好。