大蒜剝皮後呈粉色還能食用嗎

大蒜剝皮以後放的時間長了會從根部開始變粉色，這個時候它就快生芽了，趕快吃掉吧。時間再長幾天，蒜瓣就會長出芽了。大蒜平時買來可以放到冰箱裡冷藏室，放外面容易長芽，然後就會變蔫，不好儲存了。蒜不怕冷，冬天直接放到實在就可以了。

大蒜剝皮後呈粉色還能食用嗎

大蒜剝皮成粉色，要先看清楚是大蒜本質上壞掉了，還是說他上面附著了，其他的顏色一般的話是不能吃的，因為有的大蒜他會腐爛，有的話剝出來是黃色，但是不影響是可以食用的，像那種純粉色的話應該是已經變質了，裡面的話已經就是我沒爛了，或者是說從中腐爛了

大蒜剝皮後呈粉色還能食用嗎

需要根據變色的原因進行判斷，如果大蒜變色不是因大蒜變質導致，通常還能吃。如果大蒜變色是因為變質導致，一般不能吃。

在日常生活中，如果將剝皮後的大蒜長時間暴露在空氣中，可能會導致部分水分流失，大蒜中的成分還會發生氧化反應，容易導致大蒜的表皮氧化成黃色，這屬於正常現象，大蒜中的營養物質並不會完全流失，此時人們吃大蒜以後，其中的營養物質可以被人體正常吸收，所以此時大蒜變色還能吃。如果將大蒜長時間存放，不僅會導致其中的水分和營養物質流失，而且還可能導致大蒜受到細菌或者黴菌的汙染，導致大蒜腐爛、變質，此時大蒜也會變色，吃了變質的大蒜，可能會導致黴菌中毒或者誘發急性胃腸炎，對身體有一定危害，這種情況下大蒜變色不能吃。