豬耳朵豆角怎樣晒成幹才好吃

首先，要挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗淨，上鍋略蒸一下，然後用剪子剪下成長條，掛到繩子上或攤在木板上晒，直到晒透為止。然後把晒好的幹豆角拌入少量食鹽，裝在塑料袋裡，放在室外通風處。吃的時候只要用開水洗淨，再用溫水浸泡1—2小時，撈出，控幹水分，再進行下一步的烹飪就可以了。除此之外，還可以把新鮮的豆角用清水洗淨，放入開水中焯一遍，撈起來控幹水份，冷卻後裝入保鮮袋、擠掉空氣、紮好，放入冰箱冷凍室。這樣儲存的時間很久，而且吃的時候仍很新鮮。想吃的時候只須取出來稍緩一會兒即可下鍋。