油炸黃豆磨的米要不要泡一下

要的。

做油炸黃豆最好用水泡泡，黃豆泡發以後撈出控水，陰涼處晾乾這樣再入油鍋炸制，炸出來黃豆酥脆，不發硬，口感好！將黃豆水泡兩天，然後將豆子撈出晾乾，在油炸，這樣做的豆子可以非常酥脆，用幹黃豆直接油炸的豆子非常堅硬，不好嚼碎的。