一斤黃酒放多少水

自制黃酒按照工藝一斤糯米一般放2斤水。不包括不良神人暗箱操作。在製作黃酒之前，需要將糯米浸泡8-10小時，這樣可以使糯米更快的發酵，並且還能充分吸收水分，從而縮短黃酒的釀造時間。黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒等。