青椒鍋巴的家常做法

－ 準備食材 －

鍋巴皮一張

青椒三四個

生薑少許

生抽一湯勺

糖適量

鹽適量

－ 步驟 －

1、青椒洗淨切絲，鍋巴皮用水衝一下切成一釐米寬的長條。

2、鍋中放油加熱，放入生薑青椒煸炒一兩分鐘。

3、倒入鍋巴皮快速翻炒，倒入生抽，加入鹽，糖。

4、加入少許水，快速翻炒出鍋。

食材：煮熟的大米飯

配菜：青椒雞蛋

做法：

1、首先淨鍋燒熱，放入菜油之後關小火，把米飯放在鍋中攤平成為一個圓形，但是一定要記住用勺子壓緊一點，這樣米飯就不會散掉

2、米飯在鍋中煎香之後，放入配菜鍋巴上面，這裡大家需要注意一點，如果是喜歡吃薄一點的就把米飯攤的時候就攤成最薄，我一般都喜歡吃裡面點一點米飯的，吃的時候軟硬混在一起口感更佳

3、鍋巴煎好之後可與準備一個圓盤，直接放在鍋中扣過來就可以了，顏色金黃，口感酥脆，看上去是不是非常的有食慾呢

小技巧：

1、米飯最好是用長形的大米，要有一定的粘度，不能煮的太乾

2、煎鍋巴需要用菜籽油，因為這種油煎出來顏色金黃好看，而且還非常的香

3、米飯需要壓緊，邊上需要修圓，煎的時候小火慢煎，經常的轉動鍋，防止受熱不均