野生花鰱的魚質怎麼樣

野生花鰱魚由於生長緩慢，所以其肉質緊緻，口感有彈性，營養也很豐富。

人工養殖的鰱魚，口部從背部觀察時，上頜較平直，下頜明顯比上頜突出，下脣邊緣近黑色胸鰭內側顏色明顯比體色深，基部有較多黑色斑點體型較粗短，標準長/體高一般小於3背側近黑色。

野生鰱魚，口部從背部觀察時，上頜較圓，下頜僅比上頜稍微突出，下脣邊緣呈淺黃色或白色胸鰭內側顏色與體色相近，基部基本無黑色斑點體型較細長，標準長/體高一般大於3，背側為灰黑略帶黃色。