焦亞硫酸鉀是防腐劑嗎

是抗氧化劑。

焦亞硫酸鉀是固體，加到酒中釋放出二氧化硫，起到保護葡萄酒的左右。而直接在紅酒中新增二氧化硫指的是二氧化硫水溶液，也就是亞硫酸。 由於國家的新標準規定，葡萄酒不允許加一滴水，所以現在的廠家背標上食品新增劑寫的是焦亞硫酸鉀。 加入二氧化硫的作用 1、保鮮：葡萄就在釀製時需要新增酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，這酒需要人工的干預，抑制這些天然菌裡的增殖，因此，葡萄酒中新增二氧化硫的一個作用是保鮮，等酵母菌發酵。