炸酥肉的由來和寓意

酥肉傳說起源自商紂王時期，百姓不滿暴政，炸“蘇妲己的肉”來吃。這種渲染階級對立的故事，與油炸秦檜的“油炸檜”類似，雖然被人民群眾喜聞樂見，但可信度確實不高。

然而有一點是肯定的：酥肉的發展路徑，最早來自貴族私享，卻最終在市井開花結果。原因很簡單，在農耕文明發展的初期，豬肉是代表了經濟水平的食材。

與牛羊不同，在馴化之初，豬就不具備耕牧價值，它的豢養意義，就是在不與民爭地的前提下，消耗農耕社會多餘的食材。

三千多年曆史

小酥肉最早叫做蘇妲己肉，傳說是商朝紂王時期，因為沉迷女色，荒淫無道，百姓苦不堪言。有一次，紂王帶寵妃妲己打獵無獲，遇到一家農戶，命侍衛宰殺了農戶家的牲畜，農婦很傷心，丈夫回來後，安慰過妻子，讓她把肉剁碎，當成蘇妲己的肉下油鍋炸，上籠屜蒸，甚是美味，於是民間傳開了蘇妲己肉的名字，隨著傳來傳去就叫成了小酥肉。