怎樣炸酥肉才又酥又脆

食材明細

香脆炸雞粉、水、豬肉、油。

1、用料：香脆炸雞粉14克，水20毫升，豬肉100克，油適量

2、豬肉洗淨，切條

3、將水倒入炸雞粉中

4、攪拌成均勻糊狀

5、放入豬肉

6、拌勻，醃製半小時以上。

7、鍋中倒油，燒熱

8、一塊塊放入拌好糊的肉條

9、炸至金黃，撈出控油

10、再次放入鍋中，復炸30秒。

11、撈出，控油

12、裝盤，用香菜點綴。

怎樣炸酥肉才又酥又脆

酥肉炸酥脆的方法如下↓

1、 雞蛋打入碗中打散調勻

2、裡脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可

炸酥肉

3、 起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用

4、 另一種吃法是吃不完的酥肉，冷凍儲存，下次吃時，用冷水燒煮（水磙再煮肉的酥皮會爛掉），最後加上大白菜細火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調味即可

怎樣炸酥肉才又酥又脆

炸酥肉有很多種，我認為，先把肉切一成溥片，放上少許調料，比喻茐姜蒜沫，加上生抽，味達美，鹽制三十分鐘後，瀝乾水份，裹上澱粉，然後裹上打散的雞蛋清液體，放在燒好的油鍋裡翻炸至金黃撈出瀝乾油後，待油燒至七八十廢后再次復炸即可