醋溜小鯽魚怎麼炸又酥又脆好吃
用料
鯽魚1條,蔥1根,姜1小塊,雞蛋1個,澱粉適量,麵粉適量,油適量,鹽適量,味精適量,白糖適量,醋適量,料酒適量,生抽適量,椒鹽粉適量
做法
1/鯽魚留魚鱗,將內臟清理乾淨清清水沖洗
2/在魚身兩面用刀各劃幾道,放入盆裡加入適量蔥薑蒜調入適量鹽、味精、醋、生抽、料酒和少許白糖醃製30分鐘
3/在一個比較大的容器裡打入1個雞蛋,適量麵粉和澱粉攪拌均勻成稠糊,將醃好的魚裹上面糊
4/在裹好麵糊的魚身表面再沾上一層乾麵粉備用
5/油鍋待油溫七成熱時放入沾上面粉的魚,中小火將魚兩面炸至熟透成金黃色即可
6/在炸好的鯽魚表面撒些椒鹽粉即可
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