紅脆花粒的做法

用料：花生米200g、油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、白酒適量、生抽適量。

做法：1、準備的材料。花生米洗淨瀝乾水，用廚房用紙吸去水分。

2、鍋中倒油，下入花生米小火炸，邊炸邊攪拌。

3、炸至花生米變色，聽不見聲響後關火盛出，噴入適量白酒放涼。

4、碗中加入醋和白糖（比例：4：2），鹽，生抽調勻成汁。

5、把醋汁倒入涼卻的花生米中浸泡。

6、吃的時候裝碟即可。

爽口脆花的做法：

1、 將鴨肉洗淨，剞菊花刀，加入薑片、蔥段、精鹽、料酒拌勻醃入味

2、 芝麻炒熟待用

3、 青紅辣椒去蒂、籽洗淨切成圈

4、 精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、老抽、味精、紅油、香油、熟芝麻調勻成味汁

5、 炒鍋添水燒開，下入鴨肉氽熟，撈出裝盤，澆入味汁，撒上青紅辣椒圈即可