脆脆豬肉的做法大全

【食材】：五花肉1000g

【調料】：醃肉調料、食用油、食用鹽、白醋

步驟：

1、取出煮好的的五花肉，用冷水沖洗血沫，去除殘留的豬毛，然後瀝乾表面的水分，然後用牙籤或者叉子在豬皮的那一面扎孔，密度越大越好。

2、將鹽、五香粉、糖、醬油和少許料酒放入碗中混合，將滷汁均勻的抹在豬肉上，記住瘦肉的那一面要多劃幾下，幫助入味，豬皮的一面除外。用多一點的鹽抹勻豬皮的那面，將瘦肉放入剩餘的醃料中，醃製2小時以上。

3、把烤箱預熱240度，用錫紙將五花肉圍起來露出豬皮，豬皮朝上，放入烤箱烤40分鐘左右，取出後用刀颳去豬皮上的鹽，然後去掉錫紙，在豬皮上沾一層薄薄的油，放入烤箱200度繼續烤半小時左右，直到看到豬皮表面有氣泡變成金黃色就可以拿出來了。