脆瓜炒牛肉做法

原料：牛肉適量、葫蘆瓜適量、白菜梗適量、生薑適量、米辣椒適量、玉米澱粉適量、玉米油適量、鹽適量、老乾媽辣椒醬適量。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著紋路切片，用玉米澱粉，生薑絲，老乾媽辣椒醬醃製一會，素菜類準備好。

第2步、油鍋起火，燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉煸炒片刻至六成熟。

第3步、倒入葫蘆瓜，白菜梗大火快速翻炒一分鐘。

第4步、加入適量清水。

第5步、加入少許鹽，燒幾分鐘即可。

第6步、燒至大火收汁即可。 

凉瓜切好，放鹽醃製10分鐘去苦和增加碧綠，之後清洗乾淨。

步驟 2

牛肉清洗乾淨，放鹽、砂糖、醬油、小蘇打、油、生粉醃製15分鐘。

步驟 3

起油鍋，放豆豉、蒜片爆香，放凉瓜加少許鹽和砂糖翻炒片刻。

步驟 4

放牛肉翻炒

步驟 5

加少許蠔油翻炒片刻即可。

步驟 6

凉瓜炒牛肉