虎耳瓜炒肉做法

佛手瓜300g小米椒2個油適量鹽適量蔥適量相剋食物蒜適量菜譜做法：

1、佛手瓜去皮，切成細薄片。

2、小米椒洗淨去籽，切成小塊，蔥蒜切碎。3.鍋內加適量油燒開，放入蔥花、蒜炒香。4.接著放入佛手瓜翻炒均勻。

5、加如蠔油、醬油、鹽調味，繼續翻炒。

6、放上小米椒一起翻炒。

7、倒入少許清水，蓋蓋，小火2分鐘。

8、收汁，裝盤即食

1、豬瘦肉切絲

2、虎耳瓜切絲

3、泡椒切節，蒜薑切片

4、肉絲加入豆粉料酒抓勻

5、鍋裡倒入油燒熱

6、加入肉絲翻炒

7、加入泡椒，蒜，姜一起翻炒

8、加入豆瓣醬翻炒

9、加入虎耳瓜絲翻炒

10、起鍋時加入生抽，老抽，雞精翻炒均勻，勾芡即可

炒虎耳瓜不用去皮。

食材：虎耳瓜 一個 、 瘦肉 100克 、 蔥，姜 少許 、 油，鹽 適量 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 澱粉 1勺 、 胡椒粉 1克 、 老抽 1小勺

做法：

1、虎耳瓜洗淨切成細絲。蔥姜也都切成絲備用。

2、豬瘦肉也洗淨切成細絲，加料酒，生抽，澱粉醃製20分鐘入味。

3、熱鍋放油，一定是熱鍋涼油時下入肉絲煸炒，這樣不容易糊鍋，加入一點老抽上色。炒熟盛出來。

4、鍋裡再加油，下入蔥薑絲熗鍋，加入胡椒粉，再倒入虎耳瓜絲炒一會，然後加入肉絲一起炒，加入一點熱水，加鹽炒一會，很快就熟了。

5、最後用澱粉加一點涼水和香油，倒入鍋裡勾芡，起鍋裝盤即可。