冬瓜炒木耳胡蘿蔔做法
主料:、冬瓜300g、胡蘿蔔1根、木耳50克、蒜2瓣、姜1片、蠔油1勺、鹽適量
輔料:白胡椒粉適量
冬瓜炒木耳胡蘿蔔的做法步驟
1、木耳用冷水泡發,將冬瓜去皮、去瓤後,用刀將其切成粗細均勻的條狀,然後在水中浸泡,備用。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨後,去掉表皮,然後同樣切成粗細均勻的條狀接著蒜切成蒜末,姜切成薑末。
3、鍋中燒水,水開後放入少許鹽和油,然後放入冬瓜和胡蘿蔔,焯水2分鐘左右,撈出。水中加鹽和油可以使冬瓜和胡蘿蔔的鹽水更加鮮豔。
4、鍋中倒入少許油,油溫燒至5成熱左右,放入蒜末和薑末翻炒,炒出香味後即可。
5、放入焯好水的冬瓜和胡蘿蔔,然後用鏟子翻炒1分鐘左右。
6、加入蠔油、白胡椒粉、白糖和少許鹽,將其翻炒均勻後就可以盛盤了。
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