冬瓜豆腐胡蘿蔔湯的做法
原料:豆腐1塊、冬瓜200g、胡蘿蔔1根、雞蛋一個、低筋麵粉60g
做法:
1、颳去冬瓜皮與冬瓜籽,冬瓜肉切成丁
2、豆腐切塊胡蘿蔔切段兩者各焯一下水
3、把豆腐和胡蘿蔔一同打碎,然後倒入低筋麵粉,攪拌均勻
4、鍋中下入冬瓜丁,加入適量水燒開
5、把麵糊裝進裱花袋,擠出小糰子下入湯中(沒有裱花袋的話,用保鮮袋代替也很方便)
6、雞蛋打成蛋液,均勻淋入湯中
7、出鍋前撒點食鹽調味即可。
冬瓜豆腐胡蘿蔔湯的做法
食材:
冬瓜1小塊,豆腐1小塊,胡蘿蔔小半根,雞蛋1個,玉米澱粉1勺,鹽1勺,胡椒粉1小勺,雞精適量,香油適量
製作步驟:
1、先把豆腐清洗乾淨,用勺子壓碎,我用的是一個電飯煲裡盛米飯的勺子,比較大,用起來很方便。
2、胡蘿蔔去掉外皮,清洗乾淨,先切成片再切成絲,最後切成粒,放在盤子中待用。
3、冬瓜去皮洗淨切成薄片或小塊,放入料理機或破壁機攪碎成冬瓜蓉
4、砂鍋放入適量清水大火燒開,先把豆腐泥放進去,大火煮開後改成中小火,慢煮5分鐘,不要蓋蓋子,開蓋煮,讓豆腐的豆腥氣隨熱氣散發出去。
5、煮5分鐘後,把冬瓜蓉倒進鍋裡,用勺子攪拌均勻。
6、再把胡蘿蔔粒倒入鍋中,邊倒邊攪拌,大火燒開後,轉成中小火再煮5分鐘。
7、玉米澱粉加適量清水調開,倒入鍋中攪拌均勻,加入澱粉後,湯汁變得有些濃稠、細滑。
8、雞蛋1個,先在碗攪散,然後倒入湯中,邊倒邊攪拌成蛋花,最後加點鹽、雞精、香油調味,就可以出鍋了。
冬瓜豆腐胡蘿蔔湯的做法
將冬瓜去皮切小塊,豆腐切小塊,胡蘿蔔切成塊蔬菜切段,大蒜拍一下切碎。
2、鍋中倒入適量油,將大蒜放入炒出香味。
3、將冬瓜和胡蘿蔔放入翻炒,再倒入適量生抽和蠔油翻炒均勻。
4、倒入適量的熱水。水開後中火燉10分鐘左右。
5、將豆腐和蔬菜段放入,接著燉5分鐘左右。
6、將澱粉倒入一點水攪拌均勻倒入鍋中。出鍋前放入適量的鹽和一點香油。
7、放入一點小蔥,冬瓜豆腐胡蘿蔔湯就做好了。
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