湖北羊肉胡蘿蔔湯做法

1.將精羊肉洗淨，去筋膜，切成小塊

2.豌豆洗淨

3.胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲

羊肉胡蘿蔔湯

4.山藥去皮刮淨，切成小薄片

5.香菜摘去根和老葉，洗淨

6.生薑洗淨切片

7.蔥洗淨，切段

8.草果仁裝入小紗布袋口內扎口

9.將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內

10.鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫

11.轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸

12.再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。