如何清燉羊肉胡蘿蔔湯

羊肉燉胡蘿蔔：羊肉洗淨，焯水，再洗淨。瀝乾水分備用，胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用

2、準備羊肉600g、胡蘿一根

3、先將大蔥切段，薑切片

4、鍋中倒入清水，加薑片和料酒，羊肉涼水下鍋，水開後焯水3分鐘，撈出洗淨備用。

5、起鍋燒油，倒入羊肉，大火翻炒1分鐘，下幹辣椒、桂皮、八角、香葉和蔥段炒香，倒適量料酒、老抽、生抽炒勻，再加白開水、胡蘿蔔，蓋蓋中火燜50分鐘，最後加適量鹽炒勻即可。

把買來的羊肉洗乾淨瀝水放在鍋裡炒水撈出來用溫水洗下血沫備用，起鍋倒入羊肉八角，桂皮，香葉，白芷和小茴香，放入蔥段薑片倒入清水蓋上鍋蓋大火4燉40分鐘將胡蘿蔔切片放入鍋中➕入1勺鹽繼續燉15分鐘一道美味的羊肉湯就做好了，哈哈

主料

羊肉(500克)

料酒(2勺)

胡椒粉(1勺)

雞精(1勺)

調料

蘿蔔(1000克)

蔥花(10克)

生薑(10克)

精鹽(2勺)

廚具

砂鍋

步驟

1主料：羊肉500克、蘿蔔1000克 配料： 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

2將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食慾幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

3把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

4洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

5白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

6放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

7注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

8放入兩勺精鹽調味。

9加進一勺雞精提鮮。

10一勺胡椒粉即可食用。