呂小廚白蘿蔔燉羊肉做法

材料

主料：羊肉600克，白蘿蔔750克

調料：食鹽適量，姜6片，八角1個，料酒1匙，香菜1棵，紅蔥頭6個，白胡椒適量

羊肉燉蘿蔔的做法

1，把出血的水浸泡在羊水裡，切成兩釐米的塊狀，白蘿蔔切成大小相等的塊狀

2，鍋中加水，加入羊肉、姜3片、紅洋蔥3片、料酒1匙，燒開

3，給電壓力鍋加水加熱

4，煮沸後，用勺子撇去泡沫以熄火

5，這時，電壓力鍋裡的水已經被加熱了。將煮好的羊肉放入電壓力鍋中，加入剩下的洋蔥、生薑和八角茴香。設定時間為10分鐘

6，高壓鍋放氣後，再加入白蘿蔔10分鐘

7，當壓力鍋指示燈停止閃爍時，轉動閥門放氣，開啟蓋子，加入鹽和胡椒粉調味

8，還可以在羊肉燉蘿蔔湯里加點香菜提提鮮

一、食材清單：油適量，羊肉150克，白蘿蔔300克，香蔥、紅椒、姜、大蔥、鹽、味精、料酒、白芷、桂皮粉少許

二、烹飪步驟 ：

1、將羊肉洗乾淨備用。

2、白蘿蔔洗乾淨去皮備用。

3、將白蘿蔔十字切法，切成薄片。

4、將羊肉切成片。

5、將蔥切成圈，紅椒和姜切成末。

6、開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油熱後放入羊肉，料酒翻炒。

7、羊肉炒變色後放入蔥姜，白芷，桂皮粉，炒出香味。

8、鍋裡放入小半鍋開水，將羊肉燉十分鐘。

9、十分中後放入白蘿蔔，鍋熱起來後，轉小火燉十五分鐘左右。

10、燉好後，放入鹽，味精進行調味。

11、盛出來撒上蔥花即可。

主料：羊肉800克 白蘿蔔1根

輔料

姜3片 蔥2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒適量鹽適量 胡椒粉適量 枸杞子10粒

步驟1

將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊

步驟2

用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水

步驟3

泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段

步驟4

準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

步驟5

大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了

步驟6

羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

步驟7

接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）