虎耳瓜做法

1、準備兩個虎耳瓜，洗淨去核、去皮，切成均勻的細絲備用。

2、青椒切成絲、小米辣切成辣椒絲，放在一旁備用。

3、蒜、洋蔥也切成末備用。

4、鍋中倒入適量食用油，放洋蔥、蒜末爆香，放入青椒絲與小米辣椒絲，炒出辣椒絲的香味。

5、倒入虎耳瓜絲，放入適量鹽與雞精，倒入半勺蠔油，大火翻炒2分鐘，就可以出鍋享用了。

食材：虎耳瓜3根約400克，辣椒少許，大蒜1瓣。

調料：色拉油、鹽、白醋適量，糖、味精、麻油少許。

做法：

1、將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋。

2、翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精。 

3、因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的瓜上，然後滴上麻油，拌勻即可。

食材清單：

佛手瓜 一個 、 瘦肉 100克 、 蔥，姜 少許 、 油，鹽 適量 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 澱粉 1勺 、 胡椒粉 1克 、 老抽 1小勺

烹飪步驟

1、佛手瓜1個，洗淨切成細絲。蔥姜也都切成絲備用。

2、豬瘦肉也洗淨切成細絲，加料酒，生抽，澱粉醃製20分鐘入味。

3、熱鍋放油，一定是熱鍋涼油時下入肉絲煸炒，這樣不容易糊鍋，加入一點老抽上色。炒熟盛出來。

4、鍋裡再加油，下入蔥薑絲熗鍋，加入胡椒粉，再倒入佛手瓜絲炒一會，然後加入肉絲一起炒，加入一點熱水，加鹽炒一會，很快就熟了。

5、最後用澱粉加一點涼水和香油，倒入鍋裡勾芡，起鍋裝盤即可。