粉條炒肉牛肉做法

主料：牛肉餡300克，紅薯粉條200克，青椒半個，紅椒半個

輔料：鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，蔥薑末適量，玉米澱粉1勺

步驟1

紅薯粉條清洗兩遍，冷水中泡軟，入開水鍋中焯燙2分鐘，撈出放入溫開水中。

步驟2 

牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽，玉米澱粉，攪拌均勻，醃製一下更入味兒。

步驟3

半個青椒，半個紅椒清洗乾淨，切成小粒。

步驟4

炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後放牛肉餡翻炒均勻，放入蔥花和蒜片，煸炒出香味，加一大勺蠔油提鮮，翻炒幾下。

步驟5

紅薯粉條撈出來，放進鍋中，翻炒均勻，加1勺鹽調整味道，再加點生抽或老抽，出鍋前加入切碎的青紅椒翻炒均勻就好了。

1、主料：粉條150克，牛肉50克，鹹菜30克三人的份，輔料，老乾媽10克。

2、牛肉絲解凍，（可以事先從冰櫃裡放到0度保鮮層），去除血水。

3、放黃酒，鹽，生粉醃製。

4、用紅薯粉（粗細適中，不宜煮爛）。

5、煮沸水，放入紅薯粉。

6、再次水沸騰後，煮3分鐘，到顏色泛白，濾水備用。

7、不粘鍋放油，等鍋熱。

8、放牛肉絲翻炒，變色後盛出備用。

9、鍋內放入粉條與鹹菜翻炒，適當放水。

10、放入牛肉一起翻炒。

11、口味重的適當放入老乾媽調味。

12、放入老乾媽翻炒後出鍋。

原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒麵、鹽、雞精、十三香、香醋。

做法步驟：第1步、牛肉洗乾淨切條

第2步、洋蔥切條

第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！

第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒麵炒一會兒加老抽出鍋！

第6步、鍋洗乾淨再倒入少量的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！

第7步、炒出香味後加入炒好的牛肉繼續炒一會兒

第8步、最後放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三香，雞精，味精，老抽，炒一會兒加點開水繼續炒

第9步、炒至粉條入味後，加切好的青，紅椒稍微炒一會加一點點香醋出鍋！