脆皮豬腳粉做法

材料：豬腳1只，蔥姜適量，油適量，腐乳汁兩湯匙，麵包糠適量，米粉2兩

做法步驟：

1、豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用。

2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛（喜歡有嚼勁的可以少煮些時間）。

3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘。

4、然後倒掉多餘的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠。

5、鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出。這時候豬腳的表皮是脆脆的。

6、放漏勺裡控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可。

7、鍋內燒水，下入米粉煮五分鐘，煮熟撈出裝碗

8、將做好的脆皮豬腳蓋在米粉上即可開吃