醃酸豬腳的做法

【所需食材】：豬蹄1個、大蒜半頭、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、鹽適量

【烹飪步驟】

步驟一：首先將豬蹄洗乾淨再剁成小塊，大家在選擇豬蹄的時候，一定要選擇前蹄，因為前蹄上面的肥肉少。吃著也比較過癮，豬蹄剁成小塊後，冷水下鍋，大火將水燒開後，再煮2分鐘，之後撈出來

步驟二：撈出來的豬蹄，不要用冷水，一定要溫水清洗乾淨，再將洗乾淨的豬蹄放進高壓鍋中，加足量的清水，再放1勺料酒和2片姜，這一步是讓豬蹄去腥熟了，後期的調味後期進行就好了。

步驟三：我大約壓煮了15分鐘，待時間到了後，將煮熟的豬蹄撈出來，放在水龍頭下，用冷水沖洗5分鐘，這一步用冷水，首先能讓豬蹄變的更Q彈，其次就是沖刷能將豬蹄本身的味道還有膠紙，都沖洗乾淨。

步驟四：豬蹄處理完事後，把姜蒜去皮，然後切成末。

步驟五：再將切好的姜蒜末放進盆中，加入2大勺白醋，1勺白糖和適量的鹽給攪拌均勻。

步驟六：全都攪拌後後，將豬蹄放放進去，攪拌均勻後，放進冰箱中蓋上保鮮膜，最少醃製1個小時，這樣能讓豬蹄更入味，如果時間充裕的話，醃製一宿也可以。

步驟七：如果能吃辣的話，可以往裡面放點小米辣，一份好吃開胃的酸豬蹄就做好了，如果沒試過這種做法的朋友們，一定要試試哦，口感超級棒。