如何煮元宵才是正確的方法

  元宵是大家都平時喜歡吃的一種食品，煮元宵應該是水開了下鍋元宵下鍋後，用勺子輕推動，以免糊底。開蓋煮以免溢鍋，煮到元宵全部都飄起來就熟了。

1、鍋中燒水煮沸，下元宵時，先用勺子將沸騰的水順攪，使之成漩渦狀，即將元宵丟入鍋中，這樣，元宵隨著水旋轉，不粘鍋，才能保持圓滿

2、然後用猛火煮五分鐘，煮沸時隨時加少許冷水入鍋，以防止連續沸騰之水沖壞元宵，調成慢火再煮五分鐘左右，看見湯圓脹大和浮於湯麵，即將火關小，待外表變柔呈米色時，用筷子按一按，鬆軟了即可起鍋，一家人美食一頓了

要想把元宵煮的既好吃又美觀還要掌握以下7個小竅門

輕輕捏：在下鍋前，用乾淨的手輕輕捏元宵，使其外表上略有裂紋，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口

開水下：待水煮開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋

慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起後，立即改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃

點冷水：在煮元宵的過程中，每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用

勤換水：鍋內的沸水煮過兩三次元宵後，應及時換水，因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生

及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還會煮破皮子，影響外觀

快出鍋：已經煮出的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，等到冷卻後撈出裝入盤中

吃湯圓的兩點建議：

1、做湯圓所用的糯米具有補虛調血及健脾開胃等功能，其餡料以對人體有益的芝麻、核桃等乾果為主，在中醫上歷來將元宵視為可補虛調血健脾開胃之物

2、湯圓的營養價值高，其熱量也比較高，不論是甜餡還鹹餡，油脂的含量都較高，如4個芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量。一般在4-5個左右。吃多了容易造成消化系統的堵塞，因此，湯圓一次宜少吃，吃好最好運動一會，以消耗熱量

、平時想煮冷凍的元宵時，應該提前1到2個小時，把它從冰箱的冷凍室中取出，放在室溫下解凍。在不鏽鋼鍋中放入足量清水，加熱到水微微沸騰，這是要把解凍以後的元宵，逐個放入到水中。

2、在冷凍元宵入鍋以後，要用漏勺的背部，把鍋中的元宵輕輕推動一下，防止它粘在鍋的底部，元宵入鍋以後要持續加熱，等鍋中的水再次沸騰以後，要加入適量冷水，並用漏勺輕輕推動，鍋中的元宵再次沸騰以後再次加入冷水。

3、反覆沸騰加水三次以後，鍋中的元宵就會浮上水面，這時鍋中的元宵基本已經熟透，再用小火煮二到三分鐘，關火以後直接把鍋中的元宵取出來，降溫後即可食用。這樣煮出的元宵，外表光滑不粘不爛特別好