徐州清湯牛肉筍片湯的做法

料

牛肉清湯小半鍋，土豆1個，胡羅卜1根，蘆筍1小把，鹽，牛肉精適量

做法

1、土豆、胡羅卜，洗淨，去皮，切塊，放入牛肉清湯裡燉至綿軟。

2、蘆筍清淨，切掉老根，切成段，放進肉湯裡煮至重新開鍋，按口味加鹽，牛肉精。

小訣竅

蘆筍入肉湯後，一開鍋馬上關火，煮時間長了口感不脆，而且顏色不綠了。