紅湯肉片湯做法

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原料

瘦肉 (350克)

豆皮 (1張)

圓白菜 (半個)

青紅椒各 1個

姜 1小塊

泡椒 4個

蒜 3瓣

泡椒水 小半碗

花椒 幾粒

黃燈籠椒醬 2勺

料酒 2勺

白醋 小半碗

澱粉 少許

食用油 適量

鹽 少許

做法

1、豬肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 鹽 澱粉 薑絲抓勻，靜置20分鐘入味 圓白菜切絲，豆皮切絲。

2、鍋中加水燒開，加入少許鹽，分別將圓白菜、豆皮焯燙後撈出，將醃製好的肉片也放入鍋中焯燙，鍋開後焯燙1分鐘撈出，肉片上還有沫的話再用熱水沖洗一下。

3、焯好的菜撈入深盤中 姜切絲 蒜切片 泡椒 青紅椒分別切碎 炒鍋做熱倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青紅椒炒香。

4、倒入大約2勺的黃燈籠椒醬炒出油後新增適量清水 分別倒入泡椒水、 白醋。

5、再放入一塊炆燉專用濃湯寶，憑自己感覺加少許鹽，等鍋中水開後放入焯過水的肉片，等鍋再次燒開後略煮一分鐘即可關火，盛入裝有圓白菜和豆皮的深盤中即可 或者將菜也倒入鍋中同煮片刻一起盛出即可。