酸辣羊肉湯的做法
1、將酸蘿蔔洗淨切片待用。
2、羊肉洗淨切塊。
3、用調料大蔥、姜、八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、丁香、草果等各少許。白酒半瓶蓋、冰糖2小塊做成料包 湯鍋放適量清水,將羊肉下鍋,水要多些,要沒過羊肉,開鍋後撇去浮沫,加料包、白酒、冰糖小火燉煮2小時 待肉熟時撈出羊肉和料包(料包可扔掉不要了),放蘿蔔繼續燉煮至蘿蔔熟,再將。羊肉倒回鍋中加鹽入味, 吃時放白胡椒粉
酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下:
原料:
白蘿蔔400克,酸菜200克,黃酒30毫升,食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量。
做法步驟:
1、羊肉洗淨後切成塊,放入清水中浸泡20分鐘左右,中間換兩三次水
2、酸菜分切、蔥薑蒜處理好
3、炒鍋燒熱後,放入蔥薑蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一會後放入少許清水
5、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開,撇淨浮沫
6、羊肉燉煮20分鐘後,加入蘿蔔塊燒開
7、將所有原料轉移到砂鍋中,再燉30分鐘,最後加鹽調味即可。
1、新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時,以便去除血水。
2、蔥切成花,薑切片備用。
3、洗乾淨的羊肉切成片放鍋裡,加兩三碗清水。鍋開後,撇去湯表面的浮沫。
4、加入少量料酒,以便除羶味,加入薑片,八角,桂皮,蓋好鍋蓋。
5、大火燒開,小火熬20分鐘,肉熟透後加入醋,鹽,辣椒油,酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。
6、盛入碗後,撒一點蔥花,色香味俱全了。
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