酸辣蓮花泡菜的做法

1、材料：包菜20克、米飯50克、胡蘿蔔15克、洋蔥15克、雞蛋1個、香腸適量、蔥花適量、植物油1勺、鹽1勺、生抽適量。

2、雞蛋加鹽打散，炒碎至八成熟，盛出備用。3、熱鍋熱油，爆香洋蔥、胡蘿蔔和香腸，稍炒片刻。

4、下米飯、蔥花和鹽，炒勻。如果米飯偏硬，可加少許水，將米飯炒開。

5、下包菜，稍炒幾下，點少許生抽和雞粉（可不放），炒勻盛出即可。

1、 首先，我們要準備好材料：包菜、白醋、泡椒、二鍋頭、八角、花椒、白糖、小米椒、蘋果、生薑、白蘿蔔、胡蘿蔔。

2、 其次，把包菜一片一片的撕下來，用清水洗乾淨，切段，也可以用手撕，這個問題不大，放在通風的地方放幹。

3、 然後，把小米椒、泡椒切段，把生薑、白蘿蔔、胡蘿蔔切成薄片，將蘋果切成蘋果塊，全部切好後放一邊晾乾。

把輔助配料都倒入包菜中，加入適量的二鍋頭，用於提香殺菌，再加入白醋，泡椒與泡椒水的比例應該是1:1的比例，然後再加入白糖、食鹽，最後加入八角和花椒。

5、 然後用筷子或者手來回翻動，攪拌均勻，時刻都要記住：一定不能出現像搓，壓等動作，這樣的話，泡菜是絕對不脆的。待攪拌均勻後，將包菜轉移到玻璃罈子中，也可以放入保鮮盒子中，還要把水一起倒入玻璃罈子中，蓋上蓋子，等待大約1小時，目的是讓包菜脫水，變得更加脆爽一些。

6、 1小時後，開啟玻璃罈子，倒入白開水，與包菜同一水平面就好，此時，你可以用筷子翻動一下，嘗一嘗包菜的味道如何，根據你的口味進行改動，看一下是否要加鹽，或者要加醋。最後，搖動均勻，封口，等待3-4天就可以開吃了。

1、把茴子白菜外面洗乾淨，切成饅頭樣小方塊放進罈子鋪平

2、撒少許花椒和一層鹽，以此類推用同樣的方法把罈子裝滿，然後在菜上面放一塊石頭壓住

3、過二到三小時醃製的菜被鹽滲入，然後再把罈子裡醃菜的上面加滿冷開水即可