雪花牛肉湯做法

主料 雪花牛肉片150克 輔料 白蘿蔔絲100克 白蘿蔔塊300克 牛棒骨600克 香芹粒10克 白胡椒粒5克 香葉2克 草果1粒 白芷2克 甘草2克 姜50克 調味料 牛肉清湯粉10克 濃縮牛肉汁5克 鹽2克 烹飪步驟

1、 牛棒骨敲碎焯水沖洗乾淨，放入清水3000克的鍋中，加入白胡椒粒、香葉、草果、白芷、甘草、姜、白蘿蔔塊一起中小火煲至一半水，瀝出清湯備用

2、 白蘿蔔絲焯水撈起，放湯碗底，鋪上雪花牛肉，撒上香芹粒，牛骨清湯煮開，加入調料調味，倒入茶壺，放在酒精爐上保溫，上桌倒湯入碗即可。