牛骨頭湯的做法

原料：牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜。

調料：花雕酒、鹽、醋。

事先準備：1. 牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。

2、 薑切片蔥打結蘿蔔去皮切塊。

步驟

1、 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

2、 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

3、 等到浮沫開始減少，加入蔥姜。

4、 加入花雕酒。

5、 加入少許醋轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

6、 熬製約4小時蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽吃時加入少許香菜，口感更佳。