牛肩肉的做法

主料

牛肩肉1000克

輔料

八角半個

香葉1片

花椒10顆

陳皮半片

孜然粒10顆

胡椒粉1克

薑片3片

醬油2勺

椒鹽2克

料酒20克

油辣子適量

1、 準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。

2、 牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜。

3、 把所有食材放入碗裡用手抓勻按摩片刻

4、 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，過夜才能醃製入味，所以想吃到好吃的牛肉乾這一步不能偷懶哦~

5、 第二天取出牛肉條，整齊的碼入烤盤裡面

6、 放入daogrs蒸烤箱中層，烤箱設定為上下管190度烘烤模式，烤制時間設定為30分鐘。

7、 烤制15分鐘後取出來到出多餘的水分和醬汁，翻個面再放入烤箱中層烤制15分鐘即可。

8、 出爐的牛肉乾，十分的香，看看這成色就知道daogrs蒸烤箱的受熱十分均勻，並沒有四周糊掉的現象。

9、 愛吃辣的加入2大勺油辣子拌勻就能吃上。

10、 一份噴香好吃的香辣手撕牛肉就做好了。

用料：

牛肩肉500g，胡蘿蔔1根，新小土豆5-6個，大蔥1根，西紅柿1個，洋蔥0.5個，豆瓣醬2勺多，生抽料酒，鹽，蒜5-6瓣，姜1小塊切片，花椒，幹辣椒5-6個，香葉4-5片，桂皮0.5根，八角2個

處理食材：

1、胡蘿蔔、土豆滾刀切塊（適合入口大小即可），大蔥切段，西紅柿去皮切塊，洋蔥切片狀條狀均可。

2、牛肩肉泡在水中（冷水泡著，準備食材前就泡著節約時間），泡出血水後換水清洗一下。

3、鍋中倒入冷水，開火，牛肩肉冷水下鍋煮沸，此時會有較多浮沫，將牛肉煮成白色後撈起。換水再煮一次，此次浮沫較少，用濾勺撇去，再將牛肉撈起以冷水沖走浮沫，儘量抖去水分，放置備用。

4、幹辣椒切段，薑切片，大蒜一整個拍出即可。

5、將切好的胡蘿蔔、土豆塊先入鍋炒一下，入鹽炒至土豆金黃色，盛出備用。

6、鍋內入油，加入牛肉，隨即放入蒜、姜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、料酒、洋蔥、大蔥蔥白炒。炒至牛肉與配料混合較均勻後，倒入開水一壺半，大火煮。煮一會兒後加入炒好的胡蘿蔔、土豆。再煮一會兒後加入西紅柿繼續煮。至湯汁與食材基本持平時，加入大蔥蔥綠，再小火煮好後盛出即可。

1、主料：牛肩肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克。

2、調料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。

3、西紅柿去皮切塊。

4、牛肩肉焯水去腥去血沫。

5、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香。

6、倒入牛肩肉，翻炒均勻。

7、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿。

8、翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔。

9、中火燉1小時即可。