諸暨牛肉麵的做法

用料:

牛腩 200克

“太太樂原味鮮”特級紅燒醬油 5克

“太太樂”雞精（三鮮） 5克

“太太樂”芝麻香油 5克

花椒 10克

幹辣椒 10克

豆瓣 5克

香料 10克

蒜 3克

蔥 3克

姜 3克

火鍋底料 半塊

冰糖 5克

醋 3克

諸暨牛肉麵做法步驟:

1、處理牛腩切大塊串水，撈出切小塊，牛肉炒一下

2、炒料，熱鍋下油，下花椒、幹辣椒、豆瓣、香料、蒜、蔥、姜、火鍋底料，加入水、下牛肉、加冰糖、加“太太樂原味鮮”特級紅燒醬油 、加點醋 加入高壓鍋，壓25分鐘

3、準備做面調料，燒油，下洋蔥、香菜，炸幹撈出，油溫160到180度，倒入辣椒麵

4、準備蒜末、薑末、蔥花、“太太樂”雞精（三鮮） 、味精、生抽、青花椒麵、“太太樂”芝麻香油、剛做的辣椒油，打調料

5、牛肉出鍋，煮麵，出面，加入牛肉躁子、原湯、香菜，完成

步驟 1

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牛肉要泡，扎一些洞洞，泡出血水。隔幾個小時換次水

步驟 2

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醃製，放入蔥薑蒜料酒十三香，按摩。

步驟 3

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牛肉冷水下鍋，煮出血沫，撇出沫沫

步驟 4

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起鍋倒入適量油，熱鍋涼油，倒入豆瓣醬，料酒蔥薑蒜洋蔥八角，炒香倒入牛肉，大火爆炒，我又添了點十三香

步驟 5

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蔥薑蒜

步驟 6

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炒好的牛肉倒入電壓力鍋，倒入適量水，啤酒，白醋，生抽老抽。最好放入適量山楂，能夠使肉軟爛

步驟 7

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出鍋，完工～