鵝肉燒湯的做法
原料:鵝肉250克,山楂30克,雞內金10克,陳皮6克、
做法:1.老鵝治淨,斬塊,入冷水鍋中,加料酒,花椒,少許鹽,大火燒開,撈起鵝肉,洗淨瀝乾水分
2、燉鍋摻清水燒開,下鵝肉,拍破的老薑,大蔥,燉2小時
3、燉鵝時,另起炒鍋,將海鮮菇,球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時後,將炒好的海鮮菇,球蓋菇,山藥塊,泡蘿蔔塊,加入燉鍾中,燉煮30分鐘至食材全部熟透
4、起鍋前加入適量的鹽,胡椒粉,雞精,燉5分鐘即可
燉鵝肉湯原料:老鵝一隻,白果、枸杞若干,蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
1、鵝洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入適量清水,放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味即成。
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