蜆子肉湯做法

主料

黃蜆子 200g，豆腐 300g，大白菜 300g

薑絲 2g，蔥花 2g。

輔料

食用油 80g，食鹽 5g，雞精粉 2g。

方法和步驟如下：

1、黃蜆子洗乾淨，去殼，摘除“屎包”，再次洗乾淨。

2、豆腐切成麻將塊大小，過開水焯一下。

3、大白菜片片，視自身喜好而定。

4、熱鍋涼油，爆香蔥姜後下白菜煸炒幾下後下入豆腐，淋熱水沒過白菜豆腐。待湯濃汁少再下入黃蜆子肉和食鹽，雞精粉。迅速翻炒幾下就可以翻炒出鍋。

冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用薑切片蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水，用大火煮開。

3、煮到蜆子完全開口就可以了，然後撈出蜆子備用。

4、煮鍋裡的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

8、加入吐沙後的蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。

用料

白蜆子 十來個

排骨 500克

姜 一點點

蔥 一點點

花雕酒 一點點

鹽 一點點

油豆腐 好幾個

小油菜 2棵

超鮮美的骨湯白蜆子湯的做法步驟

步驟 1

排骨焯水後撈出，加開水放入電燉鍋，加花雕酒、薑片。 水要多一點，沒過排骨再多點也沒事。 燉一個半小時。出鍋前加鹽。不要提前加，不然排骨肉質會不好吃。

步驟 2

先不管排骨了。今天用到的是骨湯。

步驟 3

把骨湯盛出到小湯鍋，加蔥段、薑片，煮開

步驟 4

洗乾淨的白蜆子，下鍋。 我買的是處理好的乾淨白蜆子，如果普通的，要提前處理，刷吐沙。

步驟 5

然後加入洗好的小油菜葉子，油豆腐切片，也都下鍋。

步驟 6

煮到小油菜斷生，就可以啦。你的湯就完成了。 （因為燉骨湯的時候已經加過鹽了所以我就不放鹽了，可以根據自己的口味決定出鍋前要不要再加點）