黃蜆肉的做法

原料：黃蜆子肉、粉絲、蒜、香菜、紅辣椒、油、蠔油、糖、澇汁。

做法步驟：

第1步、準備原材料黃蜆子肉、粉絲、蒜、香菜、紅辣椒備用。

第2步、鍋中燒開水放入粉絲大火煮至微軟後立即放入冷水中過涼。

第3步、處理好的粉絲放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、鍋中倒入油加熱放入蒜粒倒入蠔油翻炒爆香入味。

第6步、新鮮的蜆子清洗乾淨擺在粉絲上面。

第7步、炒香的蒜蓉鋪在蜆子上。

第8步、容器蓋上蓋子放入微波爐中加熱10分鐘。

第9步、時間到取出容器開啟蓋子滿屋飄鮮蜆子全部張開了大嘴。

第10步、放入糖均勻的淋上澇汁撒上香菜和紅辣椒粒即可享用。

1、鹹蘿蔔用清水浸泡30分鐘去除部分鹹味，撈出瀝乾水分，改刀成丁。

2、生菜洗淨，剪成碗口大小備用。

3、淨鍋入油燒熱，下蜆肉100克、鹹蘿蔔丁20克旺火炒幹水汽盛出備用。

4、另起鍋入底油燒熱，下叉燒粒30克小火煸出油，下幹蔥頭粒10克、彩椒粒10克、蒜茸6克旺火爆香，下蜆肉、蘿蔔丁炒勻，下韭菜段200克，調入生抽5克、鹽3克、蠔油3克、味精2克旺火翻勻，起鍋裝盤，跟“生菜碗”上桌，用生菜包裹原料一同食用。

1、小白菜300克切小段雞蛋4個打散黃蜆子10個洗淨。

2、鍋內入色拉油30克燒熱，將打散的雞蛋入鍋內煎熟，取出切大塊。

3、鍋入底油燒熱，下蔥段、薑片各5克爆鍋，下五花肉丁10克炒熟，下入骨湯1千克燒開，下入小白菜、雞蛋、黃蜆子，加鹽5克，味精、雞汁各10克，燉1分鐘左右，倒入容器內，用小米椒圈5克點綴即可。