香辣魚肉拌飯醬的做法

一、用料

魚仔 500g

姜 一小塊

蒜頭 兩頭

小紅辣椒 250g（根據自己吃辣的程度）

蠔油 1勺

十三香 半勺

辣椒粉 1勺

料酒 鍋鏟半勺

二、香辣魚肉拌飯醬的做法步驟

步驟 1

將小魚仔洗乾淨晾乾

步驟 2

鍋子熱油，油可以多一點點

步驟 3

炸至半乾， 倒入料酒去腥

步驟 4

將準備好的蒜子， 姜 ，辣椒剁碎

步驟 5

倒入辣椒蒜頭翻炒5-8分鐘

步驟 6

加入蠔油 ，十三香 ，進鍋翻炒2-3分鐘，在放辣椒粉翻炒均勻出鍋啦～再放一小勺雞精！

步驟 7

香噴噴的魚醬出鍋咯！

準備材料:1.新鮮蝦仔1000克 2.新鮮小魚仔1000克 3.大蒜1000克 4.新鮮朝天椒800克 5.陽江豆豉300克 中辣椒粉300克 6.純正花生油

製作方法與步驟:

1、蝦洗乾淨，小魚仔去除魚鰓和內臟清洗乾淨，朝天椒剁碎，蒜剁泥

2起鍋燒油，油溫6成熱下瀝乾水分魚仔炸，炸至表面酥黃撈起打碎備用

3起鍋燒油下小白蝦中小火炸煮20分鐘

4下入打碎魚仔攪拌均勻，下蒜泥，豆豉煮10分鐘再下朝天椒，蠔油，食鹽，雞粉，味精攪拌均勻煮至鍋內無冒泡

5、最後下入辣椒粉攪拌均勻關火停留20分鐘才起鍋裝盆放涼裝瓶儲存

香辣開胃，做菜放上一些味道不錯，單獨下飯也很好吃。