豬後座是那個部位

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後座肉是豬的後半個屁股，豬的小腿，也就是豬肘子。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，這個地方的肉皮厚、筋比較多，瘦肉也十分多，肥而不膩，適合扒、燜、制湯等。買豬肘子應該看顏色，觀察蹄子。正常去毛後的豬肘子應該是淡黃色的。

     後座肉簡單說 ，就是豬後腿和臀部的肉。在中國北方，生豬屠宰後是按肉在豬身上生長的部位分塊以不同價位售賣的，後鞧肉由於瘦肉多肥肉少，比較受消費者歡迎，一般也是豬肉價格最貴的一塊。確切地說應該是半個後屁股 豬的小腿，就是肘子。