電烤箱怎樣烤出的燒餅不硬

電烤箱烤燒餅時，在烤盤下層，放點水烤出的燒餅就不硬了。

隨著電烤箱的溫度升高，放在下層的托盤水就會沸騰，水蒸氣就會揮發到燒餅上，這樣烤出來的燒餅就會發軟不硬。

1/8

油麵：將普通麵粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，麵糰變成兩倍大。

2/8

油酥：麵粉100克，動物油、植物油共50克和成酥皮團。

3/8

兩種麵糰各分成6份

4/8

油麵餅皮擀圓，中心包酥皮

5/8

收口，捏緊擀長， 捲起，再擀長

6/8

捲起，稍擀成燒餅形狀

7/8

放入烤盤，用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花。

8/8

烤箱預熱180度至190度，正反面各烤10分鐘左右.

可以烤得時間短一點，也可以在上面灑點水，另外，在揉麵的時候加點和點豬油進去，這樣可以讓餅更好吃，更酥。

具體還是請教專業人士，這樣做出來的可以更加好吃，自己吃的話就講究沒那麼嚴格了。