魷魚如何清洗的方法
1、剪開頭、腹的連線處,拉出頭足。首先把魷魚外表的一薄膜一樣的皮撕掉。竅門:把魷魚的皮用小刀劃開一條縫,然後倒入醋浸泡數分鐘即可撕掉全部的魷魚皮。
2、剝下皮。剪開腹部,把墨囊小心取出,墨囊可用鹽與高粱酒浸泡,做成墨魚汁醬。把魷魚從頭到尾剪開取出腹中的軟骨,裡面有個胃,把裡面的髒東西掏出來剪下頭部的內臟。
3、、剝去頭部皮膜魷魚的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈淺褐色,會降低菜色把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
4、用水清洗乾淨即可。魷魚須怎麼清洗:先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把魷魚剪開,去掉內臟,然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗,沖水魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了!眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的時候裡面有黑色液體別濺到身上,不好洗的。在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉,所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。1、魷魚一個,如果覺得滑,可以沾點鹽在手指上。在頭和身體的結合部位,裡面有軟骨相連,可以用剪刀剪斷,或者用手摳開。2、一手握住身體,一手拿住頭部,輕輕地就把內臟和身體分開來。如果要吃觸角,可以從眼睛部位切段。魷魚的頭和內臟就不要了。3、水龍頭開成細細的,在水下邊衝邊扯,外面的表皮就很容易地扒下來。魷魚須怎麼洗你知道了嗎?喜歡吃魷魚的小夥伴再也不用被怎樣清洗魷魚須所困擾了吧。
第一步:如果你買的是冷凍的魷魚,先讓它自然解凍,不要急著用溫水去解凍。解凍後魷魚比較軟,放在菜板上,準備動手弄乾淨它。
第二步:用剪刀從頭部下面把魷魚身體部分剪開來,露出內臟,把內臟摘除掉。也可以用手抓住頭部,輕輕往外拉,也能把魷魚的內臟拉出來。
第三步:用手把魷魚的內臟從魷魚身上剝離,把頭以下的內臟去除掉,也可以用刀把魷魚須切下來,頭部和內臟全部扔掉。
第四步:魷魚內臟從魷魚須上摘除後,把魷魚頭部的眼睛,牙齒去掉,為了方便省事,直接用刀把魷魚須下面的頭切下來扔掉就可以了。
第五步:魷魚身上中間部位有一個細長條的透明的薄片,用手把它取出來。
第六步:魷魚內部和外部都有一層膜,為了不影響口感,這層膜一定要撕掉。
第七步:一手按住魚身體,一手撕開薄膜,露出潔白的魚肉部分。魷魚須上的薄膜也要撕掉,須上的膜比較難撕,這要有點耐心,慢慢的一點點的撕乾淨。
魷魚清洗的方法:
清洗由於要先將魷魚的頭部和身體分開,挖出它體內的內臟和其他雜質,將魷魚沖洗乾淨後撕掉它的表皮,接著擠出魷魚眼睛裡的墨汁或者是直接將它的眼睛挖掉,最後再衝洗掉魷魚表面的粘液即可。給魷魚去皮之前可以將它放入水中浸泡三分鐘,這樣會更容易去皮。
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